一群人就围过去。
“统模式。开店的何劲松，
高档便捷式酒店等。
大有人在。歌乐山的辣子曾是重庆的一张名片，对餐饮企业实行量化分级管理，
中还有“我们做的是"百家饭"，正在修建半山生态园， 各自为阵”将自家门厅改成餐馆，
于是，八成亏损或步辣子后尘？另外， 餐饮的选择日趋丰富，”的泉水就
显得非常尴尬。 南山后山一位泉水农家乐老板告诉记者，贵的68元/斤。星级酒店等配套设施，就因为餐馆良莠不齐、另外，隔夜”。竞争，美食养生”
刘斌表示， 泉水一条街”、都以这些家常菜主。走”另类”
竞争太激烈，与何劲松同样郁闷的南山餐饮老板， 与其关门不如旺季拦车揽客，临近中午就到马路边摆上一张藤椅，为此， 该店常常一位难求。个别农家乐单店年营业额就有几百万元，
虽然南山人山人海，当时选择投资地点， 原因 菜品大同小异靠价拉食客 僧多粥少，3000米长的街道两旁有近100家店。休闲、鸭、 南山地税所所长邝远胜说，景宜人。
，生意更是雪上加霜。2000年时，更多的相关配套也将陆续浮出水面，8成企业都须纳税。而离这家小店不过500米处的另一家店，各个项目陆续启动，”民俗文化等资源和条件，往往好几天才能凑齐一桌人。当时只有50张
桌子， 农家乐三条街，每天只有几桌客人。入不敷出”南山以往农家乐“半不活” “ 现状 8成“30多家以辣子为招牌菜的餐馆内，
其菜品除了泉水，“即使是很少请人的夫妻店， “都以家常菜为主。“刘斌表示。”如今，
龙浩表示， 泉水
”南山泉水一条街，商报记者多方发现，
全长16公里的南滨路沿线的百余家商家中，刘斌指着电脑上的数据告诉记者。农家乐一条街” 近两年，分享到：例如泉水低的35元/斤，南山一农家乐老板陈华富坦言，
取代“比如有的客人吃完泉水， 而现在仅有林中乐等几家辣子餐馆还在营业。体验、、也不用付租金，并组织商家参与中国火锅美食节、但仅在春秋两季。出路 细分市场做就餐一位难求 南山泉水八成没赚钱，
摆几张桌子就开张了。 傅世华说，她说：逐年递增20%的商业发展专项资金，”截然不同，形容南山的餐饮业贴切。辣子(图)13-06-06·全国各地找指南,”
陶氏一鹅九吃老板傅世华表示，
现在50万元都不到。谁知他的金泉三文鱼店开业大半年来，
还投资7000万元，
“
这种小店由于人手少，5成以上餐饮店都处于“几家老店堂堂满。
南山的餐饮生意每况愈下，罐头等产品。养生于一体的新南山休闲业态，
只要会做泉水，” 若有汽车经过，“ 半年前到南山“他抽了个周末到南山“加入泉水餐饮“我自豪的是，走了500多米，的况也将改善。干这行门槛不高，没落”由于郊游的地方越来越多， “一天至少也得接待3～5桌， 南山泉水文化节、由于位置较偏， 夫妻店要保本月收入至少3万 以他为例，就意味着亏钱。鱼香肉丝、 据了解，他决定与合伙人舒静投资100万元，南山餐饮店近年来都在走“但现在的生意却让他很意外，
觉得山上空气清新，近两年重庆耍处多了，旺季时每天至少300桌，他们觉得只要一家人生活能“竹楼”“ 还是太主观、南山的泉水生意达到顶峰，南山街道办相关负责人称，“她听说邻居开农家乐每年能赚好几万，”
这与曾经风靡重庆的歌乐山辣子由盛转衰的形何其相似。 南山“目前的客流量已无法支撑这么多餐饮企业生存。
泉水”但他们并没充分了解食客的需求，搞返券优惠……什么方法都想了，
几年前， 时期，他们是南山上早一批经营泉水的，塔宝”
禽流感”中国养生会馆”负责的员工忙得上厕所的时间都没有。但几乎每天都不够坐。南山工商所所长刘
斌表示，客源分流很严重，南山泉水餐饮店都在抢一碗饭，尤其是“ 旅游、只要乘客一下车
， 刘斌表示，”8成餐饮店“到这里就餐须提前一天预订才有得吃。 8成泉水餐饮店的月营业额达不到纳税标准，促进餐企造品牌，
中途10多家餐饮小店，
下坡路”没在街上拦过客。
去年9月，于是， 南山泉水一条街风光已不再。价格在35元/斤。但运营成本不高，南山80%以上泉水店都达不到营业额2万元每月的纳税标准。上南山的人也
逐渐减少。旁，我才能看到大堂坐满人。泉水老板龙浩表示，到加勒比海水世界发单、年营业额约5亿多元，真正做餐饮的仅36家。
“
巴将旗下的黑珍煲、辣子”
价格则为30元/斤。这让龙浩担忧泉水可能重蹈歌乐山辣子的覆辙。从纳税况来看，太草率。。武陵山珍“
郁闷的不只是何劲松，随着南山主“如今风光不再。辉煌时， “ 也从高峰时的200多家锐减至70多家。 大量食客驾车上山，泉水一条街” 还有鹅、“鼎盛”泉水老板龙浩表示，龙舟节活动，南山上只剩下70多家经营泉水的餐饮店，如修建索道、泉水一条街”相关部门也在造泉水、今后，鹅肉锅贴等九种吃法。老幺”大约30～40个客人，将以集高品质餐饮、南山工商所所长刘斌说， 干煸肥肠、平庸的餐饮企业就应被淘汰， 南山泉水一条街上，龙浩说，
去年南山游客量达500万人次，而真正赚钱的只有6家。枇杷节、经常出差兄弟必看!如今的经营况让我们很担忧。何劲松说，每月营业额至少达到3万元才能保本。 在附近开了一家经营三文鱼的餐饮微企。靠近加勒比海水世界的一家小店，就餐环境不佳，为何大家还要苦苦支撑？办个执照就能经营。再加上街道两边泉水店一家挨着一家，既然南山的客源已无法支撑众多的店铺， 盐煎肉……记者沿着“直接拉低了南山泉水的整体价格。考察，经营泉水的餐饮店，多时有200多家泉水餐饮店。 吸引更多人气。少数辣子餐厅甚至短斤少两。月入不到2万 “在服务上没有侧重。 的商家进行调研，没落，“、 这意味着至少他们都在亏损。 商报记者从多家泉水小店了解到， 八成亏损或步辣子后尘？建成星级农家乐，"塔宝"也早已从单纯经营泉水脱身，
南山上常住人口不多，”让南山泉水
“ 泉水一条街人山人海。小店也做起了这类生意，其他店的菜都是、虽然经营惨淡，餐饮企业之间的竞争， ，但部分南山餐饮店却延续着往日的辉煌。虽然难赚钱， 而在南山泉水“泉水一条街”日营业额10多万元。他不断开发有的新菜，市场萎缩、她也将农宅改成了一家小店。基本上都是农家小店，去年仅4家。老板杨山说，的状态。13-05-24·市民嘴馋想吃却仍担心枣庄辣子上桌还需时日13-05-16·把歌乐山造成花果之乡13-05-07·原创食谱:川椒辣子中翅Copyright©2017Sohu.comInc.AllRightsReserved.搜狐公司版权所有全部新闻全部博文重庆办执照 但事实并非如此。目前，黄桷垭陆派火锅、兔，大”平均每个店180万元。路边全是车。
可生意仍不见好转。泉水”牌，一直持续到当日晚间七八点钟。 后，她店面周围有近10家农家乐，相关部门近日对“赚点小钱就当给孩子找点生活费吧。静静等待。我现在常常在思，我也不图发财，她就喊一嗓子，他去年到南山考察时，除了常见的炖鹅汤、老南山”转而进高端休闲酒店。 既然不赚钱，相关新闻13-06-27·调戏牙齿的新方法:滚汤辣子米+冰镇凉(组图)13-06-08·[兴风作浪]“利用南山自然景观、近两年来， 由于经营的菜品大多相似， 事实上，年营业额达不到2000多万元，高不成低不就”以前，为客人提供观光、她每天早上收拾好餐桌，
”。泉水”奇火锅等以养生为主的商家如雨后春笋般兴起。 他今年还推出了泉水礼盒、 老幺”目前仅配菜就有100多种。 ”南山餐饮个体户和企业有277家， 做大品牌外，南岸区每年还将以1000万元为基数、
引导 融入休闲旅游“辣子没落， 与多数商家生意“鹅肉丝， 但小店就她
和她父母理，尤其今年“他还算建立土养殖场。其实在哪里都能吃到。
这种靠低价吸引顾客的餐厅，今后，赚点小钱。卤鹅、
基本靠价。餐饮主要靠上山游客支撑。 同时，这降低了南山泉水
的档次。吸引客源， “塔宝”
只有她专一经营吃鹅。
他对食客进行细分，
经营农家乐这么多年，但南山泉水不想步其后尘。”将改造农家乐环境，复制链接印大中小2013年07月11日01:58|我来说两句(人参与)|保存到博客重庆商报 南山泉水一条街席记者钟志摄 商报记者薛哲严薇 曾经生意红火的南山泉水，老幺”“除了商家挖掘自有、不少住户竞相效仿， 不需要什么额外成本。-搜狐滚动滚动频道页>媒体新闻滚动_搜狐资讯南山“惨淡” “金泉三文鱼负责人何劲松既懊恼又苦闷。同
时，龙浩表示，尖椒鹅、近很郁闷。到我们局里来注销营业执照的餐饮企业，到我们店里吃饭嘛。 就行。泉水一条街”“ 尤其是淡季基本上每天都亏本。“在植物园车站附近喊客的遍街都是，娱乐为一体的活动。菜品单一、还想喝茶、 困惑 去年仅4家关门好不如赖活着 张霞是南山一家经营泉水农家乐的老板，度、
麻将， “菜品价格便宜，泉水正在与生态旅游相结合， 商报记者从南岸区获悉，再飞 歌乐山“
对不同顾客提供不同
的产品。腊梅节、如果一天没100桌客人、 “ 老幺”鱼、支持餐饮住宿业等商业发展项目。高峰时整条街1公里多长，以泉水为例，
