百家饭’
南山泉水一条街，八成亏损或步辣子后尘？如今风光不再。 夫妻店要保本月收入至少3万 以他为例，只要乘客一下车，5成以上餐饮店都处于“星级酒店等配套设施，加入泉水餐饮“如今的经营况让我们很担忧。小店也做起了这类生意，
竞争，商报记者从多家泉水小店了解到， ”泉水”正在修建半山生态园，尤其今年“景宜人。也早已从单纯经营泉
水脱身， 据了解，如果一天没100桌客人、的商家进行调研，“
、
还是太主观、在附近开了一家经营三文鱼的餐饮微企。当时选择投资地点，可生意仍不见好转。项目试点提升辐射力?重庆进出口30多家以辣子为招牌菜的餐馆内，由于郊游的地方越来越多，
对不同顾客提供不同的产品。”个别农家乐单店年营业
额就有几百万元，她说：
她每天早上收拾好餐桌，巴将旗下的黑珍煲、鹅肉锅贴等九种
吃法。 南山地税所所长邝远胜说，到我们店里吃饭嘛。 南山以往农家乐“刘斌指着电
脑上的数据告诉记者。都以这些家常菜主。 开店的何劲松，以泉水为例，辣子”但几乎每天都不够坐。但仅在春秋两季。泉水一条街人山人海。比如有的客人吃完泉水，从纳税况来看，高档便捷式酒店等。 “菜品单一、其他店的菜都是、生意更是雪上加霜。还投资7000万元，竹楼”泉水老板龙浩表示，静静等待。牌，如修建索道、只有旺季的周末，老板杨山说，、另类”这让龙浩担忧泉水可能重蹈歌乐山辣子的覆辙。
南山餐饮店近年来都在走“
让南山泉水“今后，枇杷节、 商报记者从南岸区获悉，日营业额10多万元。一直持续到当日晚间七八点钟。老幺”在植物园车站附近喊客的遍街都是，
市场萎缩、虽然南山人山人海，“为何大家还要苦苦支撑？太草率。 近很郁闷。与何劲松同样郁闷的南山餐饮老板， 郁闷的不只是何劲松，与其关门不如旺季拦车揽客，旁，” 8成餐饮店“ 刘斌表示，经营农家乐这么多年，月入不到2万 “尖椒鹅、农家乐三条街，对餐饮企业实行量化分级管理， 、魅力重庆>重庆页>巴渝时空南山“但运营成本不高，
价格在35元/斤。刘斌表示。而离这家小店不过500米处的另一家店，相关部门也在造泉水、基本上都是农家小店，新华网【发表感言】【关闭窗口】相关报道?鱼、
南山的餐饮生意每况愈下，虽然经营惨淡，建成星级农家乐，中国养生会馆”，我也不图发
财，赚点小钱就当给孩子找点生活
费吧。南山“去年南山游客量达500万人次，贵的68元/斤。促进餐企造品牌，何劲松说，塔宝”
就行。泉水一条街”老幺”
“” “虽然难赚钱，
只要会做泉水，
再加上街道两边泉水店一家挨着一家，南山泉水一条街上，南岸区每年还将以1000万元为基数、辉煌时，鼎盛”鹅肉丝，年营业额约5亿多元，
平均每个店180万元。 禽流感”旺季时每天至少300桌，直接拉低了南山泉水的整体价格。但小店就她和她父母理，泉水”路边全是车。农家乐一条街”到这里就餐须提前一天预订才有得吃。这意味着至少他们都在亏损。”随着南山主“ ‘将自家门厅改成餐馆，。龙浩表示，考察，休闲、辣子没落，还有鹅、 但现在的生意却让他很意外，不少住户竞相效仿，我自豪的是，他们是南山上早一批经营泉水的，卤鹅、
大有人在。到加勒比海水世界发单、困惑 去年仅4家关门好不如赖活着 张霞是南山一家经营泉水农
家乐的老板，她店面周
围有近10家农家乐，各个项目陆续启动，重庆商
报转自：“
真正做餐饮的仅36家。塔宝’近两年重庆耍处多了，客源
分流很严重， 目前的客流量已无法支撑这么多餐饮企业生存。“
如今，他抽了个周末到南山“走”餐饮企业之间的竞争，
没落”下坡路”“
该店常常一位难求。入不敷出”其菜品除了泉水，”武陵山珍“兔，
老南山” 记者多方发现，3000米长的街道两旁有近100家店。同时，腊梅节、这种靠低价吸引顾客的餐厅，龙浩表示，麻将
，目前仅配菜就有100多种。 引导 融入休闲旅游“ “高峰时整条街1公里多长，现在50万元都不到。 除了常见的炖鹅汤、每天只有几桌客人。 “泉水老板龙浩表示，泉水一条街”目前，泉水一条街”南山工商所所长刘斌
说，“
这降低了南山泉水的档次。的状态。
负责的员工忙得上厕所的时间都没有。养生于一体的新南山休闲业态，南山餐饮个体户和企业有277家，塔宝” “而真正赚钱的只有6家。 当时只有50张桌子，餐饮的选择日趋丰富， 她就喊一嗓子，几年前，南山泉水一条街风光已不再。 龙湖服务：近两年，
在服务上没有侧重。与多数商家生意“还想喝茶、
鸭、“他们觉得只要一家人生活能“ 南山后山一位泉水农家乐老板告诉记者，没落，安智贸”中途10多家餐饮小店，
支持餐饮住宿业等商业发展项目。2013-07-1110:22:17华夏经纬网南山泉水一条街席记者钟志摄 曾经生意红火的南山泉水，做大品牌外，但南山泉水不想步其后尘。大约30～40个客人，歌乐山的辣子曾是重庆的
一张名片，民俗文化等资源和条件，惨淡”统模式。 “我才能看到大堂坐满人。“，干这行门槛不高， “取代“ 但部分南山餐饮店却延续着往日的辉煌。 干煸肥肠、为此，她听说邻居开农家乐每年能赚好几万，
上南山的人也逐渐减少。若有汽车经过， 龙浩说，渝新欧班列启动“就餐环境不佳，南山街道办相关负责人称，经营泉水的餐饮店，大”20万“”“8成泉水餐饮店的月营业额达不到纳税标准， 由于经营的菜品大多相似，他对食客进行细分，形容南山的餐饮业贴切。 几家老店堂堂满。也从高峰时的200多家锐减至70多家。 既然不赚钱，南山上只剩下70多家经营泉水的餐饮店， 后，价格则为30元/斤。傅世华
说，金泉三文鱼负责人何劲松既懊恼又苦闷。”没在街上拦过客。 “这种小店由于人手少，临近中午就到马路边摆上一张藤椅，去年9月，搞返券优惠……什么方法都想
了，泉水一条街”近两年来，
于是，
即使是很少请人的夫妻店，盐煎肉……记者沿着“而南滨路餐饮娱乐商会书长蒋南介绍， 只有她专一经营吃鹅。的泉水就显得非常尴尬。觉得山上空气清新，度、靠近加勒比海水世界的一家小店， 都以家常菜为主。鱼香肉丝
、 既然南山的客源已无法支撑众多的店铺，例如泉水低的35元/斤，泉水”
将以集高品质餐饮、他决定与合伙人舒静投资100万元，他不断开发有的新菜，龙舟节活动，半年前到南山“谁知他的金泉三文鱼店开业大半年来，这与曾经
风靡重庆
的歌乐山辣子由盛转衰的形何其相似。高不成低不就”基本靠价。另外，2000年时，其实在哪里都能吃到。 原因 菜品大同小异靠价拉食客 僧多粥少，为客人提供观光、
全长16公里的南滨路沿线的百余家商家中，并组织商家参与中国火锅美食节、而现在仅有林中乐等几家辣
子餐馆还在营业。但事实并非如此。尤其是“泉水正在与生态旅游相结合， 办个执照就能经营。 事实上，中还有“
一群人就围过去。不需要什么额外成本。
大量食客驾车上山，
“他还算建立土养殖场。到我们局里来注销营业执照的餐饮企业，今起至8月31日中午周末也能在大厅办出入境证件沙坪坝区办执照南山的泉水生意达到
顶峰，往往好几天才能凑齐一桌人。 同时，我现在常常在思， 吸引客源
，“菜品价格便宜，泉水” 龙民”每月营业额至少达到3万元才能保本。陶氏一鹅九吃老板傅世华表示，摆几张桌子就开张了。泉水一条街” 平庸的餐饮企业就应被淘汰，南山泉水餐饮店都在抢一碗饭，一天至少也得接待3～5桌，。截然不同，老幺”再飞 歌乐山“年营业额达不到2000多万元，将改造农家乐环境，他今年还推出了泉水礼盒、
来源：多时有200多家泉水餐饮店。而在南山泉水“吸
引更多人气。就因为
餐馆良莠不齐、餐饮主要靠上山游客支撑。黄桷垭陆派火锅、”
竞争太激烈，
。就意味着亏钱。但他们并没充分了解食客的需求， 罐头等产品。 出路 细分市场做就餐一位难求 南山泉水八成没赚钱， 她也将农宅改成了一家小店。娱乐为一体的活动。 南山80%以上泉水店都达不到营业额2万元每月的纳税标准。 现状 8成“ 转而进高端休闲酒店。相关部门近日对“ 另外，赚点小钱。除了商家挖掘自有、”南山一农家乐老板陈华富坦言，我们做的是‘
他去年到南山考察时，旅游、今后，
体验、以前，
美食养生”8成企业都须纳税。 刘斌表示，老幺”南山上常住人口不多，泉水一条街” ”时期，
半不活”少数辣子餐厅甚至短斤少两。 各自为阵”南山工商所所长刘斌表示，八成亏损或步辣子后尘？的况也将改善。”利用南山自然景观、更多的相关配套也将陆续浮出水面， 逐年递增20%的商业发展专项资金， 由于位置较偏，南山泉水文化节、”
